אין ילד שלא אוהב מצות עם שוקולד • תמר לסלרוט חוזרת לטעמי ילדות ומשחזרת את עוגת המצות עם קרם שוקולד שהוציאה אותה מעבדות לחירות
פחות מדקהזמן קריאה: דקות
שמחה רבה, שמחה רבה,
אביב הגיע, פסח בא!
שמחה רבה, שמחה רבה,
אביב הגיע, פסח בא!
מילים: יפה בלהה
XXXXX
Spring, להקת "קצת אחרת", מילים ולחן: שלמה גרוניך
בשנות ה-70 לא היו חנויות נוחוּת שפתוחות בשבת. לא היו תחנות דלק עם בית קפה בכל צומת והיה קשה ומאד להשיג לחם במהלך חג הפסח. באופן אישי, תמיד אהבתי מצות ובמיוחד את עוגת המצות וקרם שוקולד שאמא שלי הייתה מכינה.
עוגת מצות וקרם שוקולד (צילום: דן בר-דוב)
בתוך המקרר שכנו כמה כאלה במהלך חול המועד, עטופות נייר כסף, בהן הייתי מזנבת עוד ועוד ועוד ועוד, עד לנצח (שאורכו שבעה ימים).
אכילת מצה היא אחת ממצוות החג. בין מצוות החג אפשר למצוא אכילת מצה ביום הראשון של החג, כך שהכנת עוגת המצות הטעימה הזו, נושאת עימה קיום מצווה.
היום האחרון לחג מציין את נס קריעת ים סוף… במוצאי החג השני היה מגיע לביתנו משלוח של פיתות ומטבוחה מכפר קרע, שעיישה הכינה, וזה היה ה-Fade to Black שלנו מהאביב לקראת הקיץ. מעבדות לחירות.
עוגת מצות וקרם שוקולד לפסח
דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ זמן הכנה: כ-30 דקות כמות: שתי עוגות בגודל מצה
העוגה שמוציאה אותנו מעבדות לחירות (צילום: דן בר-דוב)
כלי מטבח: סיר בישול קטן, מרית, מטרפה ידנית, שני כלי הגשה בגדול מצה
חומרי גלם לעוגה
- 8 מצות
- כוס חלב
חומרי גלם לקרם
- 3 ביצים
- 200 גרםחמאה
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/4 כוס מים
- 4 כפות סוכר
- 1 כף קקאו
- 1 כפית נס קפה
אופן ההכנה
- ממיסים בסיר קטן מעל להבה נמוכה את השוקולד, המים, הסוכר, הקקאו והנס קפה.
- בוחשים פנימה את החמאה בעזרת מטרפה ידנית.
- מכבים את האש וטורפים את הביצים, בזו אחר זו ובמהירות, עד לקבלת קרם חלק ומבריק.
- לסיום טובלים מצה בחלב משני הצדדים, מניחים בכלי הגשה, ומעל זולגים שכבת קרם דקה, וכך חוזרים על הפעולה שלוש פעמים נוספות (כך שגובה העוגה יהיה ארבע מצות, הקרם מתאים לשתי עוגות).
חג שמח.