לבנים חדשים מיקבי ברקן לרגל חג השבועות

חג השבועות פותח את עונת היינות הלבנים שילוו אותנו גם לאורך הקיץ. שני ייינות לבנים חדשים יוצאים מיקבי ברקן, גוורצטרמינר מסדרת האיכות SPECIAL RESERVE, בציר 2018 ושרדונה מסדרת Free Run, בציר 2018

Print Friendly

חג השבועות הפך מזמן לחג הגבינות והיין ואין כמו לפתוח את החג עם יין לבן איכותי ומרענן שילווה את ארוחת החג שעומדת בסימן לבן. שנת הבציר של 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים בעונה הקודמת. העונה השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.

גוורצטרמינר ספיישל רזרב 75 שח (צילום: יחצ)

האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות מבית יקבי ברקן.  ענבי הגוורצטרמינר ספיישל רזרב נבצרו בתחילת חודש אוגוסט, בבשלות פרי מדויקת מכרם "בלוע" הצמוד למושב דלתון שבגליל העליון והגיעו ליקב באישון לילה, הותססו בטמפרטורה נמוכה והביאו ליצירת יין ארומטי ומרענן. צבע היין קש זהוב בהיר. ניחוחו ארומטי במיוחד ומציג ארומות של סלט פירות קיצי, משמשים, אפרסקים בשלים, נגיעות מי ורדים ופריחת יערת הדבש. בפה היין חצי יבש, בעל גוף בינוני-קל וניתן להרגיש במתיקות המעודנת שנשארה בתום התסיסה. טעמי פירות טרופיים, נגיעות תפוז סיני ודבש משולבים בארומות פריחת ורדים וקליפות תפוזים מסוכרים משולבים בחמיצות מאוזנת ומרעננת. מחיר מומלץ לצרכן: כ- 75 ₪

שרדונה Free Run, מחיר 65 שח (צילום:יח"צ)

שרדונה סדרת Free Run , בציר 2018 היין הלבן הראשון בסדרת Free Run המושק כשנה לאחר השקת הסדרה המצליחה. יינות סדרה Free Run מופקים מקליפת הענב העשירה בצבע, טעם וארומה הייחודיים לזן ולכרם, מקור הענבים בכרמי ההר הגבוהים בגליל העליון ובירושלים. ע"י סחיטה עדינה בלבד של הקליפות לאחר התסיסה, מתקבל יין עסיסי ביותר בעל טאנינים רכים ומגע  קטיפתי. ביין זה אין שימוש כלל בסחיטה חזקה אשר עלולה להוביל למרירות ולעפיצות. היין הותסס ויושן על השמרים ("Sur Lie") בחביות עץ אלון צרפתי למשך 6 חודשים.  היין הרמוני, מינרלי ורענן, עם ארומה טרופית ונגיעות עץ אלון קלוי המוסיף מורכבות ועושר טעמים ליין יוצא דופן זה. מחיר מומלץ לצרכן : 65 ₪

Print Friendly
פוסט זה פורסם בקטגוריה אוכל, יין ואלכוהול, עם התגים . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

סגור לתגובות.