ארכיון תגיות: מתכונים טבעוניים

אזוקי בבולונז ובפטאיר חובזה

שעועית אזוקי ידועה בסגולתה הבריאותיות מהווה מרכיב חשוב בתזונת הטבעונים, האזוקי קִטְנִיה קטנה ואדומה, עשירה בברזל ובחלבון ויחסית קלה לעיכול. בשילוב עם ירקות, האזוקי מסייעת באיזון רמות הסוכר בגוף ובהפחתת התשוקה למתוקים. ברפואה הסינית, מייחסים לאזוקי תכונות "יאנגיות": חימום הגוף, העלאת האנרגיה, ומשום כך היא אידיאלית לעונת החורף. שלבתי את האזוקי במתכון הפטאיר מהמטבח הערבי ובמתכון בולונז מהמטבח האיטלקי

פורסם בקטגוריה אוכל, מתכונים | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות

טעמים מהטבע- החוביזה

עלי ח`וביזה – חלמית בר גדלה עכשיו בשפע, בציידי הדרכים ובשדות אני בוחרת לקטוף רחוק מהכבשים בשדות, בלי פיח המכוניות , כשאמי שומעת חוביזה נזכרת שאת הפירות היו אוספים ואוכלים כלחם בזמן הצנע. לפרי היו קוראים `לחם גמדים`. סבתא שלי הייתה מכינה סירופ נגד שיעול, ולטיפול בבעיות של דלקת בשתן, ומשחה לטיפול בפצעים וכוויות , היא הייתה מבשלת את העלים במים עד מתקבלת עיסה רירית . סוחטת היטב את המיץ והוא שמש כתרופה לטיפול בשיעול, דלקות בשתן וכסגולה לנשים עם בעיות פוריות. את העשבים שנשארו מהבישול הייתה מרסקת עם שמן זית וזה שימש לטיפול בבעיות עור, פצעי לחץ, וכוויות. מסתבר שהעלים הירוקים האלו הם בין המאכלים הכי בריאים שאפשר לאכול, עוזרים בסילוק רעלים מהגוף, מכילים חומרים אנטי-דלקתיים, עשירים מאד בוויטמין B, מינרלים וכלורופיל.
אפשר למצוא את העלים בשווקים ערביים – עכשיו שיא העונה, אז כדאי למהר לשדות ולקטוף

פורסם בקטגוריה אוכל, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות