מאפינס גבינה
דרגת קושי: ♥ זמן הכנה: כ40 דקות כמות:18 מאפינס

המצרכים
500 גרם גבינה 5%
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
¼ כוס שמן
¼1 קמח תופח
גרגרים ממקל וניל אחד או כפית תמצית וניל משובחת .
ההכנה
לערבב היטב את כל המצרכים
ולצקת לתבניות מאפינס משומנות בתרסיס שמן בטעם חמאה עד 1/3 מהגובה
לשים כפית ריבה משובחת ולכסות ביתרת תערובת הגבינה.
לאפות כ30 דקות בחום בינוני עד שמזהיב .
לקרר מעט ולחלץ מהתבנית
למרוח בחמאה מומסת בעזרת מברשת ולגלגל בסוכר מעורב בקינמון

מאפינס תפוחי עץ וקוואקר
דרגת קושי: ♥ זמן הכנה: 35 דקות כמות:12 מאפינס

המצרכים:
1 כוס שיבולת שועל טחון בבלנדר דק מאד
½1 כוס שקדים טחונים דק
½ כוס קוקוס
1 כף אבקת אפייה
1 כף קינמון
2 ביצים
½ כוס רסק תפוחים לא ממותק
1/3 כוס שמן
½ כוס דבש
¼ כוס מיץ תפוזים או מים
1 כפית תמצית וניל
לערבב הכל בקערה
ולהוסיף
1 כוס תפוחים עץ קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
½ כוס אגוזי פקאן קצוצים גס(לא חובה)
½ כוס צימוקים (לא חובה)
לערבב הכול ביחד ולצקת לתבניות מאפינס משומנות עד 3/4 מגובה התבנית
לאפות בחום בינוני כ25-30 דקות עד שקסם שננעץ יוצא עם פירורים.