מצרכים (ל- 3-4 סועדים)
לסלט
1 חבילת מיקס עלי בייבי שטופים
¼ כוס שקדים לא קלויים

למשמשים הממולאים

8-10 משמשים מיובשים
½ גבינת ריקוטה עיזים 5% (250 גר' בחבילה)
1 כוס תערובת צוקלומומו רפאל'ס

מילוי המשמשים

1. חוצים כל משמש לרוחב, אך לא עד הסוף.
2. בקערה קטנה, מערבבים את הגבינה עם ½ כוס מתערובת הצוקלומומו וקורט מלח.
3. ממלאים כל משמש ומניחים בצד. כדאי למלא את המשמשים ממש לפני ההגשה.

לרוטב תאילנדי
2 שיני שום מקולפות וכתושות
1 פלפל אדום חריף קטן קצוץ
2-3 כפות מיץ לימון או ליים
1 כף רוטב סויה
2 כפות סוכר חום
2 כפות שמן שומשום קלוי
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
הכנת הרוטב
טורפים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת מרקם אחיד.
הרכבת המנה
בקערת סלט מסדרים את העלים, השקדים ויתרת התערובת. מניחים מעל את המשמשים ומזלפים את הרוטב או מגישים בצלוחית קטנה בצד.

 תהנו 

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי
המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור "הרשימות של אתי".