לקראת חג ראש השנה רשת בתי הקפה ביגה משיקה, מגוון טעמים של עוגות דבש כמו: עוגה ללא גלוטן, עקיצת הדבורה ועוגת דבש קלאסית, וחולקת מתכון חגיגי לעוגת דבש ותפוחים, העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש.
עוגת דבש ותפוחים בחושה

מצרכים
60 גר' סוכר לבן
60 גר' סוכר חום
150 גר שמן סויה
150 גר' דבש
2 ביצים
1 וחצי כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
½ כפית קינמון
½ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
קורט ציפורן
½ כוס תה
גרידת תפוז מחצי תפוז
4 תפוחים מקולפים( גרנד) חתוכים לקוביות
ההכנה
יש להכניס את כל המרכיבים לתוך קערה עמוקה, ולערבב היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק, ולשפוך לתוך תבנית עגולה , להכניס לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 ל 35 דקות.

*רשת מלונות רימונים, מתכבדת להגיש לכבוד ראש השנה תשע"ט וחגי תשרי את מתכון עוגת הדבש קרמבל תפוחים של הרשת, אותו יצר והגה השף הרשתי – שף ניסים (יעקב) לוי.

עוגה בחושה דבש קרמבל תפוחים
המצרכים

½ כוס דבש
½ כוס סוכר
½ כוס תה חזק שעשוי מ-2 תיונים לפחות
1/3 כוס שמן
3 ביצים
¼1 כוס קמח תופח
½ כפית קקאו כהה
קמצוץ סודה לשתייה
גרידה מקליפת לימון אחד,
קינמון, ציפורן
50 גרם קוביות תפוחים (השתמשתי בתפוח אחד מקולף)
ההכנה

1. מערבבים במערבל דבש, שמן, סוכר, תה.
2. מוסיפים את הביצים.
3. מערבלים ומוספים את החומרים היבשים.
4. יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק.
5. מערבבים את קוביות התפוחים עם מעט קמח מעורב בסוכר חום.
6. מפזרים מעל תערובת העוגה את קוביות התפוחים המעורבבות במעט קמח וסוכר חום.

אפייה
אופים ב-160 מעלות כ-45 דקות, עד שהעוגה משחימה מעט וקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים עליו.

שיהיה חג שמח ומתוק כדבש!