אלה לא ימים לעוגות  מורכבות מדי, מתוקות מדי כשהכל בחוץ חמצמץ, עוגת הלימון קוקוס הבחושה תקל עלינו מעט עם המתיקות העדינה שלה מהסוג העוגות ל'ערבב ושלום'…
דרגת קושי:  קל  *זמן הכנה: 10 דקות *זמן אפיה: 30-50 דקות *כמות: תבנית 24 או שתי תבניות אינגליש קייק 

למתכון העוגה
½1 כוס קוקוס
½1 כוס סוכר
2 כוסות קמח
גרידהמלימון אחד
גרידה מחצי תפוז
1 אבקת אפיה
לערבב בקערה
להוסיף
1 כוס שמן
½ כוס מיץ לימון טבעי
½כוס מיץ תפוזים
2 ביצים
לערבב היטב ולצקת
½ כוס מים רותחים
לערבב להעביר לתבנית משומנת
לאפות בחום בינוני כ45 דקות,עד צבע זהוב לבדוק בעזרת קיסם שהעוגה מוכנה לנעוץ ב-2-3 מקומות כשהקסם יוצא עם מעט פירורים

לסירופ

½ כוס מים רותחים
¼ כוס מיץ לימון
½ כוס סוכר/סירופ מייפל
הכנה
להרתיח ולבשל עד קבלת סירופ סמיך
ביציאה מהתנור לחורר את העוגה עם קסם ולצקת סירופ.
זה נראה הרבה סירופ העוגה סופחת הכל רכה ולא רטובה מדי

טלי טיפ 
העוגה יכולה לשמש בסיס לכל תוספת שעולה על דעתכם למשל:
קוביות פרי, פירות יער, בננות ופקאן, אגוזים קצוצים, צימוקים.

במידה ואופים בחד"פ, יש לאפות על תבנית התנור ולא על הרשת

*הכותבת הינה שפית המספקת ארוחות ו- Lance Box לפרטים בדף טלי בישולים