Skip to content

חריימה טבעוני ללא גלוטן

חריימה מטופו ושקדים ללא גלוטן עשיר בטעמים, קל הכנה שיעשיר כל שולחן אירוח, ומתאים לשולחן ערב שבת
פחות מדקה זמן קריאה: דקות

מתכון לחריימה טבעוני העשוי  מקציצות טופו  הכי טובות, טעימות, בריאות ומזינות.
קציצות שלא מתפרקות  מתפרקות, ללא גלוטן  בלי קמח  קמח ופירורי לחם,
תקראו היטב את הוראות ההכנה ותבינו שזה קל הכנה. הרעיון הוא להשתמש בחלבון הטופו לייצוב הקציצה ע"י כך שמשתמשים רק במרכיבים יבשים. ומוספים קמח השקדים בהדרגה
אצות הים יתנו טעם דגי ומי שלא אוהב את ריח הדגים יכול לותר עליהם

חרימה טבעוני (צילום: טלי)

מצרכים לקציצות
300 גרם טופו במרקם קשה
1כפית שטוחה מלח שולחן דק
התיבול
כפית גדושה מתבלינים אלה (6 גר')
שום גבישי יבש, קמח חומוס, כמון טחון.
3 כפות גדושות  קמח שקדים (כ30 גר')
אופן ההכנה לקציצות

.לסחוט את הטופו כמה שיכולים ולשים את המרכיבים במעבד המזון ולהוסיף את קמח השקדים בהדרגה עד שמתגבש לגבעה קטנה ונעימה למגע. ( לא יותר מ3 דקות טחינה)
נותנים למסה לנוח  כרבע שעה., מכינים קציצות עם ידיים לחות  ומניחים על נייר אפיה משומן קלות, ומתיזים מעט שמן על הקציצות ומכניסים לתנור ל- 10 דקות על 220 מעלות. להוציא מהתנור ולהכין את הרוטב.
הקציצות לפני האפיה (צילום: טלי)

מצרכים לרוטב
400 גרם עגבניות חתוכות דק דק
1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות
1 גזר פרוס דק
6-8 שיני שום טרי
3/4 כוס גרם גרגירי חומוס מוקפא
פלפל ירוק חריף לפי הטעם
צ'לי חריף לפי הטעם
פילה מלימון(  בלי קליפה בלי ציפה בלי גרעינים )
¼ כוס שמן זית  מעורבב עם 1 כף פפריקה מתוקה בשמן
כפית  כמון טחון
1כף גדושה סחוג או פלפל צ'ומה (אוציונלי)
1 כפית מלח  מלח שולחן דק
1 כוס כוסברה קצוצה

ההכנת הרוטב

לשים בסוטאז' מעט שמן זית את שני השום הפרוסות, פלפל חריף קצוץ, פלפל אדום ופרוסות גזר לאדות בסיר מכוסה כ-3 דקות ולהוסיף את יתר מרכיבי הרוטב  ורק מחצית מהכוסברה הקצוצה.
לבשל כחצי שעה לערבב מדי פעם  להוסיף כחצי – 1 כוס מים רותחים.
מוספים רבע כוס כוסברה  טועמים ומשפרים תיבול .
לוקחים את שמן הזית עם הפפריקה ומוזגים מסביב לסיר קרוב לדופן לא מערבבים.
מוספים את הקציצות בעדינות לא מערבבים רק מלטפים את הקציצות עם הרוטב בעזרת כף
מפזרים את יתרת הכוסברה מבשלים עשר דקות.
התבשיל מעמיק טעמים ביום למחרת
החריימה,  הולך נהדר עם חלה טרייה או עם  אורז/קוסקוס.

error: התוכן באתר מגפון ניוז מוגן
דילוג לתוכן