ראש עיריית פריז, ברטראן דלנואה, שמח להכריז – בפה מלא – על פתיחתה של תערוכת השוקולד Salon du Chocolat ביום רביעי שעבר. התערוכה תינעל מחר (יום ראשון) בערב.

למרות המשבר הכלכלי העולמי, או אולי בעטיו, גדלה בחמש השנים האחרונות צריכת השוקולד באופן דרמטי. 55% משוק הממתקים נשלט על-ידי השוקולד. אחריו, בהפרש ניכר, סוכריות (31%) ומסטיקים (14%). במקביל לצריכה המוגברת הולכת וגוברת דרישת הצרכנים לחדשנות ויצירתיות בתחום הטעמים והאריזה וגם לשוקולד איכותי, אורגני, ידידותי לסביבה ובעל תו "סחר הוגן".

בהתאם למגמות אלו, עוסקת השנה התערוכה בשווקי השוקולד החדשים. בעוד שהאירופאים הם צרכני השוקולד הגדולים בעולם (מעל חמישים אחוזים מהייצור העולמי נצרך באירופה), הרי שבשנים האחרונות חל גידול מתמיד בצריכת השוקולד בסין ובהודו. מומחי חברת MarketsandMarkets מנבאים שבשנת 2016 תגיע תעשיית השוקולד לשיא מכירות של 98.3 מיליארד דולרים. השווקים באסיה גדלים, כאמור, בהתמדה, והצפי הוא שבשנת 2016 יהוו 20% מכלל המכירות העולמיות.

מניתוח נתוני מכירת השוקולד בעולם עולה שהטעם המועדף על הצרכנים הוא הטעם הטבעי ואחריו – וניל. במרחק רב מהם מצויים מנטה, קפה, תות ותפוז. לפיכך, בתערוכה מוצגים גם שילובים וטעמים חדשים, טרנדים וכישרונות מבטיחים.

אך עם הטוב בא גם רע: גידול הקקאו מתרכז בעיקרו במערב אפריקה (גאנה, חוף השנהב, קמרון וניגריה), שם עובדים בתנאים קשים למעלה מ- 218 מיליון ילדים. בשנים האחרונות החל להיראות האור בקצה המנהרה, עם אימוץ עקרונות של "סלו פוד" ו"סחר הוגן" נוכח דרישות הולכות וגוברות מצד קהל הצרכנים. במסגרת עקרונות אלה מתחייבות חברות, בין היתר, לשמור על תנאי העסקה הוגנים לעובדיהם או לעובדי קבלני המשנה עימם הם מתקשרים בחוזים לאספקת חומרי הגלם לתעשיית השוקולד. אולם הדרך, בהקשר זה, עוד ארוכה.

אבל אסור לשכוח שהתערוכה מתקיימת בפריז. הפריזאים יודעים לחגוג ולפיכך נפתחה תערוכת השוקולד בתצוגת אופנה. תצוגה במחווה לעולמות השוקולד הישנים והחדשים: מקסיקו, אסיה, הודו, אפריקה וברזיל. ידוענים צרפתים רבים – דוגמניות, שחקניות, זמרות וספורטאים – הסכימו בשמחה לשתף פעולה ולדגמן על המסלול יצירות שכולן שוקולד. לצד הבגדים האכילים הפתיעה רנו עם מכונית טוויזי אורבנית מצופה מקרונים מבית היוצר של פייר הרמה.

ללקק ת'אצבעות.

ואתם, אם היו מעניקים לכם בגד עשוי שוקולד איכותי, הייתם לובשים או אוכלים אותו? ומה עם מכונית?

[related-posts title="עוד על החיים הטובים:"]

* * *