רולדה "אייטיז"

חברת "אחוה" מפתיעה במתכון מיוחד, טעים ומפנק של עוגת רולדה נוסטלגית המוכרת משנות ה90 – בטעם של פעם. הרולדה במילוי ממרח טחינה עם שוקולד ודובדבנים בסירופ. הרולדה במטיבה יומיים לאחר ההכנה, וכייף לצפות בשוקולד מומס ולקשט יחד עם הילדים. מתאימה לאירוח וכקינוח לצד שתייה חמה או קרה

Print Friendly

צילום: יולה זובריצקי
רולדה במילוי קרם, ממרח טחינה שוקולד ודובדבנים בסירופ. צילום: יוליה זובריצקי

צרכים לבסיס העוגה:
4 ביצים בגודל בינוני
100 גרם קמח
100 גרם סוכר
1 שקית אבקת אפיה

הרולדה, צילום: יולה זובריצקי

הרולדה, צילום: יולה זובריצקי

1 כפית תמצית ווניל
1/2 כפית מלח
למילוי:
קרם ווניל:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב
½ חבילה אינסטנט פודינג ווניל (40 גרם)
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית ווניל
1/2 מיכל מרח "טחינה עם שוקולד" אחוה (200 גרם)
לדובדבנים בסירופ:
750 גרם דובדבנים מגולענים
1/4 כוס יין אדום פורט
400 גרם סוכר
1 כף מיץ לימון
1 מקל קינמון
לקישוט:
100 גרם שוקולד מריר מומס לציפוי
1/2 כוס דובדבנים לקישוט
אופן ההכנה:

  1. הכנת דובדבנים בסירופ: מניחים בסיר בינוני את כל החומרים. מערבבים, מכסים ומשרים לילה בטמפרטורת החדר.
  2. מרתיחים את הדובדבנים המושרים ומסירים את הקצף. מבשלים על אש נמוכה וללא מכסה למשך כשעה. מעבירים לצנצנת גדולה (מעוקרת) ומאחסנים במקרר.
  3. הכנת בסיס העוגה: טורפים את הביצים והסוכר בקערה עד שהתערובת הופכת לבהירה. מוסיפים את שאר החומרים וממשיכים להקציף עד שהתערובת מסמיכה.
  4.  יוצקים את התערובת לתבנית עם נייר אפייה ומיישרים באמצעות פלטה לשכבה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות למשך כ- 10 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים על רשת.
  5. הכנת קרם ווניל: בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אבקת סוכר, תמצית ווניל ואינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  6. מורחים על הרולדה שכבה נדיבה מהממרח ויוצקים מעליה את הקרם. מפזרים דובדבנים ומגלגלים בעדינות לרולדה הדוקה.
  7. מניחים את הרולדה המוכנה כשהחיבור למטה על מגש.
  8. מקשטים בציפוי שוקולד מומס או אבקת סוגר ומפזרים דובדבנים בסירופ או דובדבנים טריים.
    בתאבון. צילום: יולה זובריצקי

    בתאבון. צילום: יולה זובריצקי

    המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית, בלוגרית ומובילת דעה בתחומי הקולינריה.
    צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי 

Print Friendly

על אודות טלי גרופית

מתכונאית שרוקחת מטעמים ומשתפת, בלוגרית http://taly60.blogspot.co.il/
פוסט זה פורסם בקטגוריה אוכל, מתכונים, עם התגים , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

סגור לתגובות.