מנה משגעת של רוטב בולונז קלסי עטוף בבצק שמרים פריך עדין הבצק הנו בצק ספידי שמרים משובח, קל הכנה ומתאים למאפים מתוקים ומלוחים
פחות מדקהזמן קריאה: דקות
המצרכים לבצק
½2 כוסות קמח רגיל/ מלא/שיפון
כף שמרים יבשים
3/4 כוס שמן קנולה
½ כוס מים פושרים
למלית מתוקה להוסיף כף סוכר או 2 שקיות סטיויה
למלית מלוחה להוסיף ½ כפית מלח .ללוש לבצק נח
למלית מתוקה
אפשר למלא בריבה ממרחים שונים ליצור קרואסונים או כיסונים קטנים
משמש גם כבסיס לטארט או פאי
למלית מלוחה יתאים כל מילוי מלוח בשרי גבינה או קטניות.
והפעם במילוי בשר
למתכון:
*דרגת קושי: ♥♥ *זמן הכנה: כ-שעה וחצי *כמות: 6-8 מנות
1 כמות בצק ספידי שמרים מקמח מלא
לרוטב הבולונז
750 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול, קצוץ
3-6 שיני שום קצוצות
2 ענפי סלרי קצוצות
1 קופסה קוביות עגבניות (400 גר)
1 קופסה רסק עגבניות
לתיבול:
חופן עלי אורגנו קצוצים /כפית אורגנו יבש
חופן עלי בזיליקום/ כפית בזיליקום יבש
חופן עלי תימין/ כפית תימין יבש
פלפל שחור טחון טרי
מלח
אבקת מרק עוף ביתית לפי הטעם(1 כף בערך)
כפית סוכר
לרוטב לציפוי הפשטידה
1 ביצה
¼ כוס מים
כף קטשופ
כף רסק עגבניות
מלח, פלפל, אורגנו
לערבב בעזרת מזלג
לעיטור
חופן צנוברים קלויים
חופן תערובת אגוזים
הכנת הבולונז
- לחמם את שמן הזית במחבת. לטגן את הבצל והשום עד שהבצל הופך לשקוף.
- להוסיף את הבשר ולבחוש עד שהוא מופרד היטב ומשנה את צבעו.
- להוסיף את העגבניות ולהוסיף את רסק העגבניות, לבחוש ולהביא לרתיחה.
- לתבל, להרתיח שוב, להעביר לאש נמוכה ולבשל כחצי שעה.
- לתקן תיבול ולבשל עוד עשר דקות
הרכבת הפשטידה
- לשמן תבנית בקוטר 26/24 מתפרקת
- לחלק את הבצק לשתיים
- לרדד ולהניח בתחתית התבנית. לחורר עם מזלג מעט
- לאפות 10 דקות בחום 180 מעלות
- להוציא ולצקת את המילית
- לרדד את הבצק הנותר ולכסות את המילית בבצק.
- ליצור גומה במרכז ליציאת האדים
- למרוח את הרוטב
- לעטר בשאריות הבצק ובצנוברים והאגוזים
- לאפות כחצי שעה בחום של 180 מעלות עד שהפשטידה זהובה
לקרר כרבע שעה לפני הפריסה.
להגיש לצד סלטים וחמוצים.
אותה הגברת בשינוי האדרת
ניתן לשדרג בתוספת גבינת עזים קשה מעל הבשר
טליטיפ
אני נוהגת לקנות בשר צלעות מס' 2 טוחנת, מחלקת למנות, לחלק מוסיפה שומן כבש/טלה משטחת דק בשקית ניילון מציינת על השקית את התכולה ותאריך ומקפיא. כך יש לי בשר טחון שמפשיר במהירות
המלצת היום
יצא לי השבוע לטעום עוגת גבינה ואוכמניות. העוגה הנה מוצר של 'עדן קינוחים' ארוזה במארז של שני גבעים שכל אחד מכיל 90 גר' (מחיר 13 ש"ח בלבד)
הפתיעה בטעם ביתי מעולה עשירה בגבינה עם אוכמניות ופירורי עוגיות פריכים.
פשוט עונג לחך.
לדיונים, שאלות הצעות הצטרפו לקבוצת הפייסבוק
"על אוכל, צרכנות והחיים היפים"