קונפי חציל טחינה ועגבניות
המתכון של אבי ביטון עבור חברת אחוה יצרנית הטחינה הטובה ביותר

מצרכים (ל-2 מנות):
2 חצילים בינוניים
4 עגבניות מסוג מגי
1 בצל קצוץ
8-9 זיתי קלמטה
2 קרקר כוסמין גדולים ללא גלוטן

לקרם טחינה יוגורט
1 קופסא יוגורט
1/3 כוס טחינה גולמית "אחוה"
מיץ מחצי לימון
¼ כפית מלח
מעט מים
לקישוט
10 שקדים פרוסים קלויים במחבת
תימין טרי
ההכנה החצילים

1. קולפים חציל אחד וחותכים לקוביות גדולות.
2. את החציל השני פורסים לעיגולים.
3. מניחים בתבנית את החצילים  ומפזרים מלח, שמן זית ומערבבים
4. מכניסים את החצילים לתנור בחום של 180 מעלות לכ- 15-20 דקות.

הכנת קרם טחינה יוגורט
במעבד מזון/ בלנדר  מניחים את כל מרכבי הרוטב ומערבבים לתערובת סמיכה
ההגשה

1. מוצאים את החציל ומניחים בכלי הגשה
2. יוצקים טחינה מעל החציל
3. שוברים את הקרקרים לכמה חלקים ומניחים בין החצילים.
4. מפזרים בצל קצוץ וזיתים
5. סוחטים את העגבניות למיץ ויוצקים על 
6. מעטרים בשקדים ומעט טימין ומגישים

   

חציל קלוי עם סלסת עגבניות וטחינה
המצרכים
2 חצילים בלאדי
לסלסה
2 עגבניות קצוצות
2 קוביות שום כתוש דורות
1 פלפל חריף (אני מותרת במנה שלי) או מעט סחוגחופן עלי פטרוזליה/ כוסברה/ נענע
מיץ לימון
מלח ופלפל שחור גוס לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם והדיאטה
ההכנה
לערבב הכל יחד. לטעום ולשפר טעמים
לטחינה
1 כוס טחינה גולמית אחוה
1 קוביית שום דורות
מעט פטרוזליה
מלח ולימון לפי הטעם
מים קרים מאד (לפי מידת הסמיכות האהובה )
לעיטור
1 כף צנוברים קלויים
פיטרוזיליה / כוסברה קצוצה

ההכנה
קוליים את החצילים על אש גלויה(ניתן גם בתנור)
קולפים את החציל ומשאירים שלם עם העוקץ(הענף)
מסננים מנוזלי החציל

ההגשה

1. מניחים בצלחת הגשה
2. ממליחים ומזליפים מיץ לימון (בלי הגרעינים!!)
3. מעל יוצקים טחינה
4. מעל הטחינה מנחים את סלסת העגבניות
5. מעטרים בגרעינים השונים
   

   

עוד מתכונים מבלוג שלי "אוכל וזנזוני מוח" תמצאו פה
להצטרפות לקבוצת הפייסבוק שלי לחצו