שבוע שעבר היינו עדים שוב, בפעם המי יודע כמה, לדילמת המזון האורגני. אוניברסיטה נחשבת בארצות הברית פירסמה מחקר חדש, שטוען שאין עדיפות תזונתית למזון אורגני, בהשוואה למזון רגיל. כמסקנה מן המחקר, אין צורך להוציא כסף רב יותר לקנייתו.

יש פתגם שאני מאוד אוהב, שיכול להתאים: "האמירה המשכנעת ביותר היא זו שמתאימה למה שאתה רוצה לשמוע". כמה כיף זה לומר עכשיו: "אה, איזה פראיירים אלו שקנו אורגני במחיר מופקע. אני תמיד ידעתי שזה חרטה, בגלל זה לא קניתי אף פעם". ממש ה-"אמרתי לך", המושלם.

אני לא מסכים עם האמירה החדשה, ואפרט גם מדוע.

ראשית, צריך לזכור תמיד, שאוניברסיטאות, כמה שלא גדולות ואמידות שיהיו, עדיין הן תמיד מחפשות את המימון הבא, למילוי התקציב השוטף. לכן, אסור לשכוח, שמי שנותן את הכספים, בדרך כלל בעל אינטרסים שונים, ומשפיע באופן ניכר על מבנה ותוצאות המחקר. אני לא טוען שזה המקרה גם כעת, אך כבר ראינו לא מעט מחקרים, ובעיקר בתחום תעשיית המזון, שהוטו בגלל אינטרסים כלכליים גרידא (למשל תעשיית החלב, תעשיית הויטמינים ועוד).

שנית, המחקר השווה בין מזון אורגני למזון רגיל, רק בפרמטרים אחדים: ערך תזונתי ורמת קוטלי מזיקים וכימיקלים. גם אם נצא מנקודת הנחה, שהמחקר היה מהימן ותוצאותיו ללא רבב, עדיין אני חושב שהן מאוד

חסרות. הנה רשימה של סיבות נוספות, מדוע כדאי לבחור במזון אורגני על מזון רגיל:

שחיקת אדמת הגידול: שלושה מיליון טון של אדמה נשחקת מפני השטח של שדות חקלאיים בארצות הברית בכל שנה, והרבה מזה הודות לחקלאות הרגילה, שברוב המקרים מתעלמת מהצורך לשמור על האדמה ואיכותה. חקלאיים אורגנים מכבדים את האיזון הדרוש בשביל לשמור על המערכת האקולוגית ופועלים לפי דרכי הטבע, על ידי הכללת גידולי מספוא בסבב ושמירה על אזורי ביצה החשובים לבעלי חיים מקומיים.

עזרה לחקלאות מקומית – למרות שמספר הולך וגדל של חוות חקלאיות גדולות עושות את המעבר לאורגני, עדיין רוב המגדלים האורגנים הם בעלי חוות קטנות, עצמאיות ומשפחתיות. חקלאות אורגנית יכולה לשלוח גלגל הצלה לחוות אלו, מאחר שהיא מציעה שוק חלופי בו המגדלים יכולים לדרוש מחיר הוגן ליבולם.

תמיכה בכלכלה אמיתית: מוצרים אורגניים עלולים להיראות יקרים בהתחלה. אולם, כספי המיסים שלנו מתבזבזים על ניקוי הסביבה וטיפול בנזקים הנגרמים לה על ידי החקלאות הרגילה.

שמירה על מגוון ביולוגי: גידול יבול אחד על שטחים עצומים של אדמה, שנה אחר שנה, שילש את תפוקת השטח פי שלושה בין השנים 1950 ו-1970, אך זה בא על חשבונה של האדמה, אשר איכות החומרים המזינים שבה יורדת עם השנים, במידה שלא דואגים לגיוון הגידולים עליה.

טעם: מוצרים אורגנים פשוט טעימים יותר. ערכו מבחן טעימה אישי משלכם !

אם יותר אנשים יחליטו לעבור לאורגני, אז יותר חקלאים יעברו לגידול אורגני. ההיצע יגדל, וכך גם המחיר יירד בסופו של דבר.

רשימת הסיבות מדוע לבחור באורגני, נלקחה מחומרי הלימוד של בית הספר לתזונה אינטגרטיבית – www.integrativenutrition.com

שנה טובה.