ממטבחה של אמא: סלט אטריות אורז וירקות

יש לי אהבה גדולה לאוכל אסייתי מכל סוגיו וטעמיו: סיני, תאילנדי, יפני או הודי. זהו מטבח מרתק, מגוון ובעל טעמים עשירים ועמוקים. במזווה שלי מחכים מוצרים שונים, לרגע שיתחשק לי להקפיץ אטריות עם ירקות או בשר או לבשל תבשיל קארי תאילנדי. בדרך כלל, אני מבשלת מנות חמות למנה עיקרית או כתוספת. סלט אטריות האורז הוא מנה קרה וכיפית, שקל מאוד להכין אותה.

אטריות אורז הוא סלט עשיר, מלא טעמים וניחוחות טריים של ירקות פריכים. בכל ערב אני משתדלת להכין סלט גדול לבני המשפחה, וסלט זה "סוגר את הפינה" כארוחה שלמה.

סלט אטריות אורז בתיבול אסייתי

דרגת קושי♥♥♥♥♥       זמן הכנה: 20 דקות       כמות: סלט לשני סועדים

סלט אטריות אורז בתיבול אסייתי (צילום: אפי בלה)סלט אטריות אורז בתיבול אסייתי (צילום: אפי בלה)

חומרי גלם לסלט

  • 1/2 חבילה של אטריות אורז
  • 1 צנון בינוני
  • 1 ראש קולורבי
  • 1 פלפל אדום
  • 1/2 פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
  • כוס נבטים
  • 1 גזר
  • 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • חופן אגוזי קשיו קלויים וקצוצים גס

חומרים גלם לרוטב

  • 2 כפות שמן תירס
  • 5-6 כפות סויה
  • 1 כף חומץ אורז
  • 1 כפית סוכר חום
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 שן שום גדולה מגוררת
  • 1 כף שורש זנגביל מגורר

אופן ההכנה

  1. משרים את האטריות בקערה עם מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהאטריות מתרככות. מסננים ומצננים.
  2. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הגלם של הרוטב ומניחים בצד.
  3. חותכים את הגזר, הקולורבי, הצנון ואת הפלפל לרצועות דקות (לז'וליאנים). ניתן להשיג היום קולפן ז'וליאנים בכל חנות לכלי בית.
  4. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים לסלט, למעט הקשיו, ושופכים מעל את הרוטב. מערבבים היטב. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל את אגוזי הקשיו.

בתיאבון.

פורסם בקטגוריה אוכל, ג, כתבות אוכל, מתכונים | עם התגים , , , | להגיב

"משעשעי חיך" – אם אין עוגות, נאכל לחם

סבתא בישלה גורמה

בין דוכני הפירות והירקות בשוק הנמל נמצא דוכן אוכל שמסתיר מאחוריו סיפור עם נשמה. קבוצת שורשים, המטפלת בקשישים ובניצולי שואה, חיברה בין קשישים לשפים שהגיעו למסעדות לבשל יחד. שלום קדוש, עומר מילר, שגב משה, אייל שני, מיקי שמו  ועוד רבים וטובים אירחו במטבחם קשיש או קשישה ושימשו סו שפים. המנה שנבחרה קיבלה שתי גרסאות – גרסת בית אמא, כפי שנחרתה בזיכרון, ווריאציה עדכנית ברוח מסעדת שף. המנות נמכרות בכל יום שישי בדוכן של קבוצת שורשים בשוק הנמל וכל ההכנסות מהמכירה מועברות במלואן לקשישים המבשלים. לקראת פסח ייצא ספר בישול שיאגד את כל המתכונים שהוכנו במסגרת הפרויקט המרגש.

שף דויד פרנקל ונבילה ארונוביץ מבשלים בפרונטו (צילום: צור ריכטר)

שף דויד פרנקל ונבילה ארונוביץ מבשלים בפרונטו (צילום: צור ריכטר)

יש חיים בים המוות

אזור ים המלח ידוע כמדבר קולינרי, שלמעט "מקדונלד'ס" ו"ארומה" אין בו כמעט כלום. מעתה, המצב עתיד להשתנות, בעקבות הרחבת שיתוף הפעולה רשת מלונות טמרס וקבוצת GF&B סרביס של השף גיא פרץ. שני הגורמים כבר משתפים פעולה בהצלחה במלון ווסט אשדוד, במסעדת "אנדיב" שבמלון ובשירותי מזון ומשקאות נוספים המופעלים בו, כגון ארוחת בוקר משודרגת. כעת ייכנס פרץ למלון דניאל ים המלח, מה שמבטיח מתיחת פנים קולינרית למערך המזון והמשקאות של המלון: ארוחת בוקר בוטיקית, שינוי קונספט למסעדת "קרוסל", הקמת מטבח שוק פרונטלי המציג את מיטב הטרנדים העולמיים, תפריט טפאסים וכהילים עשיר ומגוון לפאב האירי "הטירה", הפעלת טרקלין העסקים והלובי ואף הפעלת כנסים ואירועים במלון ותפריט מחודש למתחם הבאולינג. שיהיה בהצלחה.

מזנון מלון דניאל

מזנון מלון דניאל

צפרדעים, ברווזים וזנבות לשועלים

השף ארז קומרובסקי, שבדרך כלל ספון בביתו שבגליל, יורד לשפלה ליומיים שמתחילים ממש היום ופותח מסעדת פופ-אפ חד פעמית בכפר אז"ר. במסעדה המאולתרת בסטודיו קרינה, חלל קונספטואלי לאירועים המחבר בין עיצוב ותוכן, מתוכננת חוויה טוטאלית של אוכל ושעשועים: צפרדעים וברווזים מפלסטיק לצד ירקות מהגינה האורגנית, מאפים לוהטים מהטאבון וגלידת בזוקה לקינוח. מחיר: 250 לסועד ללא שתייה וכוהל, וכמו שאנחנו מכירים את קומרובסקי, משעמם לא יהיה.

ארז קומורבסקי טומן ידו בצלחת (צילום: אפיק גבאי)

ארז קומורבסקי טומן ידו בצלחת (צילום: אפיק גבאי)

סדר צריך להיות

מאפיית ברמן הוותיקה, משנת 1875 ליתר דיוק, מנהיגה מיתוג מחודש, הממפה את סוגי הלחם ומאפשר להבחין בקלות בין הלחמים השונים המוצגים על המדף במרכול. 17 לחמי ומוצרי הלחם של החברה חולקו למשפחות צבעוניות מובחנות בתוספת המלצות והסברים על יתרונותיהם תזונתיים. כך למשל, המוצרים יופיעו מקמח מלא צבעוניות ירוקה המשדרת בריאות, לחמי דגנים זוכים לצבעי אדמה בגווני כתום, ומוצרי קמח לבן יסומנו בגווני האדום. המטרה: להכניס סדר במדף הלחם ה"מבולגן" יחסית, ולבדל את מוצרי החברה. בנוסף, זו הפעם הראשונה שמדף הלחם במרכולים עובר רענון מבחינת נראות, ומעתה הוא צפוי להיראות יראה כמו מדפי לחם במערב אירופה ובצפון אמריקה. במהלך הושקעו כ-2 מיליון שקלים והוא כולל לצד שדרוג האריזות והסמליל, גם צביעה וחיפוי של צי המשאיות של החברה, המונה למעלה מ-130 משאיות. לרגל המיתוג החדש, צפויים מבצעים על הלחמים במותג ברמן בחודש ינואר 2014.

מדף הלחם: חדש מימין מול ישן משמאל (צילום: דן פרץ)

מדף הלחם: חדש מימין מול ישן משמאל (צילום: דן פרץ)

 

פורסם בקטגוריה אוכל, ג, כתבות אוכל | עם התגים , , , | להגיב

טענה: גורמים פרטיים מונעים כניסת תיירים לרובע היהודי בירושלים

בית הכנסת החורבה ברובע היהודי בירושלים. אתרים אחרים נסגרים בעת אירועים פרטיים. (צילום: עירית רוזנבלום)

בית הכנסת החורבה ברובע היהודי בירושלים. אתרים אחרים נסגרים בעת אירועים פרטיים. (צילום: עירית רוזנבלום)

ח"כ מיכל רוזין (מרצ) פנתה לשר התיירות, ד"ר עוזי לנדאו, לבקשת אגודת מורי הדרך בישראל, בדרישה לברר כיצד גורמים פרטיים עושים שימוש באתרים היסטוריים ברובע היהודי בירושלים ומקיימים אירועים פרטיים, ובכך מונעים כניסת תיירים ומטיילים בשעות הפעילות. לדבריהם, שר התיירות אישר את הדברים.

ממידע שהגיע לאגודת מורי הדרך בישראל עולה, כי גורמים פרטיים שוכרים אתרים היסטוריים ברובע היהודי בירושלים לצורך קיום אירועים פרטיים. בנוסף, נודע כי הגן הארכיאולוגי אף נמכר לישיבת "אש התורה". אותם אתרים שייכים למשרד השיכון ומתוקצבים ע"י משרד התיירות.

שר התיירות אישר את הדברים וציין בתגובה לפנייה: "ידוע לי כי החברות הממשלתיות, המנהלות אתרים מסוימים, משתמשות בקיום אירועים כאחד מהאמצעים לגיוס הכנסה לתחזוקה ולשמירה על המקום. במקרים בהם מושכרים אתרים לאירועים פרטיים (כגון בר מצוות, חתונות או אירועים המתאימים לצביון המקום), נעשה הדבר מחוץ לשעות הפעילות השוטפות המוגדרות לביקור לקהל הרחב".

במענה לשאלה בדבר מכירת הגן הארכיאולוגי המכונה ה״אכסניה הגרמנית״, אשר נמכר לישיבת "אש התורה", טוענים בלשכת שר התיירות כי: "מדובר באתר הנמצא תחת סמכותו של שר השיכון והבינוי, אורי אריאל, והחברה הממשלתית – החברה לשיקום ופיתוח הרובע היהודי . ישיבת 'אש התורה' הודיעה לבית המשפט כי אין לה כל עניין בהקמת מבנה במתחם האכסניה הגרמנית. עניינה הוא בשמירת המקום ובאחזקתו תוך השארתו פתוח וזמין לציבור".

יו"ר אגודת מורי הדרך בישראל, יעקב מיטרני, מציין כי: "אנחנו דורשים גישה חופשית לאתרים היסטוריים לציבור הרחב. לא ייתכן שקבוצת תיירים ומטיילים מגיעה לאותם אתרים והם סגורים בטענה כי המקום מושכר לאירוע פרטי. אנו נדאג לכך שגם כשמתקיימים אירועים פרטיים הדבר לא ימנע את הביקור באתרים היסטוריים ולאומיים בעלי ערך תיירותי מהמעלה הראשונה".

ח"כ רוזין הוסיפה כי לא ייתכן שאתרים היסטוריים השייכים למשרד השיכון ומתוקצבים על ידי משרד התיירות יושכרו לאירועים פרטיים וימנעו ביקור תיירים ואזרחים במקום, "ובוודאי לא ייתכן שגן ארכיאולוגי כזה יימכר לישיבה פרטית. תפקיד שרי הממשלה להגן על האתרים ההיסטוריים בישראל למען כלל הציבור – ולא עבור גורמים פרטיים המרבים במחיר. אני קוראת לשרי התיירות והבינוי לטפל בתופעה הפסולה בהקדם".

פורסם בקטגוריה ג, תיירות, תיירות בארץ | עם התגים , , , , , | תגובה אחת

היועמ"ש במחלקת תאגידים ברשות לניירות ערך פורש

עו"ד שריה אורגד

עו"ד שריה אורגד

עו"ד מאיר לוין

עו"ד מאיר לוין

היועץ המשפטי של מחלקת התאגידים ברשות לניירות ערך, עו"ד שריה אורגד, הודיע היום על כוונתו לסיים את תפקידו לאחר שש שנים ברשות. עו"ד אורגד הינו בוגר תואר ראשון במשפטים במסלול המשולב למשפט וכלכלה באוניברסיטת חיפה, ותואר שני בלימודי משפט וכלכלה מטעם האיחוד האירופי. בין השנים 2000 לבין 2008 היה עו"ד דין בכיר במשרד צלרמאיר, פילוסוף ושות'. 

המחליף 

את אורגד יחליף עו"ד מאיר לוין, בן 39, המשמש היום סגן מנהל מחלקת תאגידים. את דרכו ברשות החל לוין לפני כשנתיים, כאשר קודם לכן היה שותף במשרד עורכי הדין גורניצקי ושות'. בעל תואר ראשון במשפטים (בהצטיינות) ותואר שני במנהל עסקים (MBA) – התמחות במימון, שניהם מאוניברסיטת בר אילן. את התמחותו במשפטים עשה בבית המשפט העליון. מאז הגיע לרשות, לוין שותף מרכזי לשינויים וליוזמות שמובילה הרשות במסגרת מפת הדרכים. 

פעילות אורגד ברשות לניירות ערך 

אורגד החל עבודתו ברשות ניירות ערך בשנת 2008 בתפקיד ראש היחידה המקצועית – משפטית במחלקת תאגידים, אחראי תחום פניות מקדמיות ועמדות סגל משפטיות, ומרכז (משפטי) של תחומי הבנקים, חברות הביטוח והמכשירים הפיננסיים. בשנת 2010 מונה ליועץ המשפטי וראש מערך רגולציה של המחלקה.  

במסגרת תפקידו היה אורגד שותף בהובלה של פרויקטים חשובים ובהם: הסדרת שוק איגרות החוב אשר כלל בין היתר את פיתוח מודל הנציגויות (קציני אשראי) להסדרי חוב ותיקון חוק ניירות ערך המסדיר את תפקידי הנאמנים לאגרות חוב; במישור הגילוי, פרויקט שיפור וקיצור הדוחות, הכולל הסדרה של גילוי ענפי בתחומים משמעותיים ובהם הגז והנפט, הנדל"ן המניב והביומד; ופרוייקטי דה-רגולציה, כגון ניהול של פרויקט ההקלות לחברות נסחרות והסדרת אפשרות ביצוע הצעת רכש חליפין לאיגרות חוב. 

בנוסף, אורגד היה שותף בהובלת פרוייקטי פיתוח שוק בעלי חשיבות לאומית, כדוגמת תפקידו האחרון כיושב ראש משותף של הוועדה הבינמשרדית לקידום ההשקעות בחברות ציבוריות בתחום המחקר והפיתוח ותפקידו כיו"ר ועדת המשנה למימון הפרויקט הלאומי לדיור באמצעות קרנות להשקעה במקרקעין; ופרויקטים נוספים כחלק מפרויקט הסרת החסמים ופיתוח השוק של הרשות.

כן ניתן למנות את פרוייקט פיתוח שוק ניירות ערך מסחריים; פרוייקט פיתוח קרנות אשראי לעסקים קטנים ובינוניים; ופרויקט למימון פרוייקטי נדל"ן יזמי.  

עו"ד שריה אורגד אמר: "אני פורש בסיפוק רב מתפקידי לאחר שש שנים של עשייה אינטנסיבית ברשות. נפלה בחלקי זכות גדולה לשרת את הרשות והציבור, בעידן של משבר כלכלי עולמי ואתגרים רגולטורים רבים. אני מודה ליו"ר הרשות על הזכות שניתנה לי להוביל פרויקטים חשובים בעבודת הרשות, ובמיוחד הזכות לכהן כיו"ר ועדת המו"פ".  

"איש מקצוע מעולה" 

יו"ר רשות ניירות ערך, פרופ' שמואל האוזר, אמר כי "שריה הוא איש מקצוע מעולה. במהלך עבודתנו המשותפת מצאתי בשריה יועמ"ש מהשורה הראשונה, המכיר את שוק ההון לפני ולפנים ובעל הבנה כלכלית של תהליכים בשוק ההון הן מצד הרגולטור, והן מצד הגופים המפוקחים. אני מודה לו על תרומתו הרבה לעבודת הרשות, מצטער על עזיבתו ומאחל לו הצלחה רבה בכל אשר יפנה ובטוחני כי כך אכן יהיה".

פורסם בקטגוריה ג, כלכלה | עם התגים , , , | להגיב

ליברמן: ערביי ואדי ערה הפכו פתאום לחובבי ציון

שר החוץ, אביגדור ליברמן, תוקף במילים חריפות את ערביי ואדי ערה ש"הפכו פתאום לחובבי ציון" ואת "יפי הנפש בשמאל" שלא הנידו עפעף "כשתושבי סיני או גוש קטיף טרונספרו פיזית ולא רק הועברו ריבונית".

בדברים שהעלה בעמוד הפייסבוק שלו כותב שר החוץ: "ערביי ואדי ערה הפכו לחובבי ציון… בראיונות עם תושבי אום אל-פאחם בערוצי הטלויזיה השונים ראינו את אותם אלו שבמקום לחגוג את יום העצמאות מציינים את 'יום הנכבה' ומניפים דגלים שחורים במקום את דגלי ישראל, אותם אלו שבעצרותיהם מונפות תמונות של נסראללה ודגלי חמאס וחיזבאללה – אותם אנשים בדיוק מתקוממים עכשיו על הכוונה שכחלק מהסכם שלום שיכלול חילופי שטחים ואוכלוסיות הם יהיו לאזרחים של המדינה הפלסטינית. פתאום הם חלק אינטגרלי ממדינת ישראל, פתאום הרצל הוא גיבורם הלאומי, 'התקוה' היא הלהיט ואצל אחמד טיבי וחבריו ממש נפש יהודי הומיה…

"פתאום 'התקןווה' היא הלהיט". אביגדור ליברמן (צילום: דן בר דוב)

"פתאום 'התקןווה' היא הלהיט". אביגדור ליברמן (צילום: דן בר דוב)

"גם אבו-מאזן, שכל-כך דואג לשחרורם של ערבים ישראלים שיושבים בכלא בגלל פעילות טרוריסטית נגד מדינת ישראל – זועק פתאום זעקות שבר מהמחשבה שהם יהפכו לאזרחיו", כותב ליברמן. "ויפי הנפש בשמאל ועוד כמה ספיחים, שמדברים על כך שהערבים במשולש אינם חפץ שאפשר להעבירו מריבונות אחת לאחרת (כי אף אחד לא מתכוון להעבירם פיזית) – אלו לא הזדעזעו כשביוזמת ז׳נבה רצה יוסי ביילין להעביר את תושבי מזרח ירושלים לריבונות פלסטינית ולשלול מהם את תעודות הזהות ולא הנידו עפעף כשתושבי סיני או גוש קטיף טרונספרו פיזית ולא רק הועברו ריבונית.

"ישנם תקדימים היסטוריים למכביר לחילופי שטחים ואוכלוסיות והזזת גבולות שאפשרו יצירת מדינות הומוגניות והפסקת הסכסוכים הפנימיים", כותב ליברמן. "לכן אין שום סיבה לחשוב שהדבר אינו אפשרי. הרי אנחנו יודעים שכך אמרו על החזון הציוני כולו. או בקיצור, אם תרצו – אין זו אגדה!"

פורסם בקטגוריה א, אקטואליה, חדשות בארץ, מדיני-פוליטי | עם התגים , | 2 תגובות

הקונים חוזרים למשחק

אחרי הפתיחה ההססנית של השנה החדשה, נראה כי הקונים חוזרים לזירה ושלחים את וול סטריט לעליות שערים נאות. רוב המדדים בוול סטריט טיפסו מעל 0.5% בהתאמה. מדד הנסד"ק בלט עם עליה של קרוב ל-1%. גם באירופה נרשמו עליות שערים וכך גם בשעה זו באסיה.

זירה מקומית

המדדים המקומיים מתאוששים אחרי כמה ימים של מימושים. מדד ת"א 25 הוסיף 0.71% לערכו וסגר באזור 1328 הנקודות. היום העליות צפויות להימשך על רקע המגמה החיובית השוררת בשווקים מעבר לים. רמת ההתנגדות הקרובה ניצבת באזור 1350 הנקודות. פריצה של רמה זו תוביל להמשך העליות אל עבר המחסום הפסיכולוגי של 1400 הנקודות.

בזירת המט"ח המקומית, השטר הירוק מתחזק מול השקל ומצליח לסגור מעל 3.5. כעת הצמד ינסה לבסס את מעמדו מעל רמה זו. במידה והצמד יצליח לבסס את מעמדו מעל ל-3.5 ניתן יהיה לצפות למהלך עליות משמעותי יותר לכיוון 3.55- 3.6 אך כל עוד הצמד נסחר מתחת ל-3.5, ניתן לצפות ללחץ הולך וגובר על הדולר ולמהלך ירידות לכיוון 3.4.

זירה בינלאומית

המשקיעים מתחילים לחזור לזירת המסחר אחרי חופשת החג ואיתם חוזרות גם העליות בשווקים. בהעדר נתוני מקרו משמעותיים, המשקיעים ממשיכים לנצל את הירידות האחרונות על מנת לקחת גל עליות נוסף.

יומן המקרו היה דל יחסית היום. מדד המחירים לצרכן באירופה רשם עליה של 0.8% לעומת 0.9% שנרשמו בחודש הקודם. הנתון ממשיך להצביע על כך שהאינפלציה יורדת וזה די מדאיג את הבנק המרכזי. נזכיר כי אחת הסיבות העיקריות להורדת הריבית האחרונה הייתה האינפלציה הנמוכה לכן זה עלול להפעיל לחץ נוסף על האירו המתקשה לפרוץ חזרה מעל 1.37 דולר לאירו.

היום כדי לעקוב אחרי הפרוטוקולים של ישיבת הריבית האחרונה ואחרי דוח התעסוקה של ADP בארה"ב.

הנתון המשמעותי ביותר של השבוע יפורסם ביום שישי הקרוב – דוח התעסוקה של ארה"ב. הדוח מתייחס לחודש דצמבר והוא בעצם מסכם את השנה שחלפה. על פי הדוח, נוספו למשק האמריקני כ-194 אלף משרות ושיעור האבטלה עמד על 7%. נתונים אלו עשויים להשפיע באופן ניכר על המדיניות המוניטרית של הפד' לכן כדאי לעקוב אחריהם. התנודתיות בשווקים תגדל לקראת פרסום הנתונים.

בזירת המט"ח הבינלאומי, הדולר מצליח לשמור על כוחו מול מרבית המטבעות הנסחרים מולו. אחרי פרסום הפרוטוקולים, הדולר עשוי לצבור תאוצה.

פורסם בקטגוריה ג, כלכלה, שוק ההון | עם התגים , , , , | להגיב

לחטוף ארטישוק במושב ניר בנים

ארטישוק הוא שמו של ירק, המכונה בעברית גם חֻרשף, קנרס וגם צ'ינר. מוצאו של הארטישוק מאתיופיה, משם נדד למצרים ובהמשך לכל ארצות אגן הים התיכון. מספרד הגיע הארטישוק לארה"ב במאה ה-17 ואילו באיטליה תפס הארטישוק מקום של כבוד במטבח והתפריט האיטלקי. האיטלקים מרחיקים לכת ומייצרים ממנו ליקר ממשפחת הביטר הנקרא צ'ינר (Cyner). הרומאים והיוונים לפניהם, ייחסו לארטישוק סגולות והחשיבו אותו כצמח האהבה והאמינו שיש בו סגולה לבן זכר.

ארטישוק, קנרס, חרשף או צ'ינר (freedigitalphotos)

ארטישוק, קנרס, חרשף או צ'ינר (freedigitalphotos)

הערך התזונתי של הארטישוק ל-100 גרם הוא 53 קלוריות, 2.89 חלבון, 10.5 פחמימות, 5.4 סיבים תזונתיים, 0.34 שומן, והוא עשיר בברזל, ויטמין B ו-C, סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן. ארטישוק מסייע לכבד בניקוי רעלים ומגן עליו, מסייע במניעת חסימות בדרכי המרה, עוזר בעיכול, מסייע בהורדת לחץ דם ועוד.

נועם יעקובא בעת קטיף ארטישוק (צילום: איה וינד)

נועם יעקובא בעת קטיף ארטישוק (צילום: איה וינד)

המיתולוגיה היוונית כבר הכירה בערכו של הארטישוק ושם אף מסופר איך הגיע הארטישוק לעולם: מלך האלים, זאוס, שהיה ידוע בחולשתו למין היפה, יצא לפגוש את אחיו אל הים, פוסידון. כאשר נפגשו האחים בחוף הים של האי זינרי (Zinari), נערה צעירה מקומית צעדה על החוף ועסקה באיסוף צדפים. זאוס פתח לא היסוס בחיזור נמרץ וזכה בליבה של הנערה אשר נקראה צ'ינרה. הוא העלה אותה אל הר האולימפוס ואף העניק לה מעמד של אלה, ובלבד שתוותר על חייה הקודמים עם בני התמותה. הנערה שמחה על השינוי החברתי, על האהבה והתהילה להם זכתה, אך לא עבר זמן רב לאחר שהגעגועים אל הוריה ואל הכפר הקטן ממנו באה היו גדולים מנשוא. היא חמקה ממאהבה למספר שעות וחזרה לכפר לחבק את הוריה. אך כשחזרה, כעס מאד זאוס על כך שהמרתה את פיו. כעונש החזיר אותה זאוס לכפר בו נולדה אבל הפעם בצורת שיח קוצני ומכוער – הארטישוק.

עונת הארטישוק בארצנו מתחילה בחודש ינואר ומסתיימת באפריל, ואחד ממגדלי הארטישוק הגדולים בישראל הוא "הארטישוק של נועם" במושב ניר בנים. נועם יעקובא לוקח על עצמו משימה ללמד ולחנך את ישראל בסגולות הארטישוק ופותח את שעריו של המשק שלו למגוון פעילויות שמתאימות למשפחות ולמחפשי חוויות הקרובות לטבע.

הפעילות של "הארטישוק של נועם" כוללת ארוחת בופה עשירה וטרייה המבוססת על טהרת הארטישוק (כל המנות צמחוניות) וסיור חקלאי עם מגפיים, תרמיל איסוף ומקל, בשדות הארטישוק – כולל קטיף.

חיתוך והכנת ארטישוק (צילום: איה וינד)

חיתוך והכנת ארטישוק (צילום: איה וינד)

בין המנות המיוחדות המוגשות במקום: סלט פרוסות ארטישוק בבלזמי, סלט ארטישוק ובצל מוקפץ ברוטב טריאקי, שיפודי ארטישוק וירקות ברוטב צי'לי מתוק, פסטה ארטישוק ועגבניות שרי, נודלס אסיאתי בתוספת רצועות ארטישוק.

בימי שישי מתקיים בראנץ' ברוח "מאמא איטליה", ובתפריט סלטים טריים עם צמחי תבלין, ארטישוק חלוט עם טחינה סגולה או לבנה, ממרחים על טהרת הארטישוק, פוקאצ'ה ארטישוק ופלפל, אנטיפסטי ירקות ברוח החורף, לחם כפרי, חלות של שבת, ריבות ביתיות, שתייה קרה וחמה.

טלפון לבירורים, מחירים והזמנת מקום לארוחות, סיורים וסדנאות : נועם יעקובא – 054-2278637 או באתר האינטרנט: www.artishoke.co.il.

אבל אם כבר נמצאים בניר בנים, אפשר לבלות ולבקר במושב גם ב"לב היער" בבעלות ילנה קליכמן, בעלת גלריה, וצורפת המצרפת מיומנויות מתחום שזירת פרחים, תפירה וקליית סלים, הבאה לידי ביטוי בגינות אותן היא יוצרת.

ילנה עושה גינות מיניאטוריות שנראות כמו תמונות מתוך סיפור, ופיסול גינות מתוך אגדות המשלבות נדנדות, בעלי חיים מקרמיקה. הגינות של ילנה עשויות מסוקולנטים (Succulents). ילנה מסבירה שסוקולנטים הם צמחים בעלי עלים גבעוליים עבים ובשרניים המכילים תאים אוגרי מים. קקטוסים הם סוקולנטים, אבל יש עוד צמחים סוקולנטים שאינם קקטוסים דוקרניים. לתיאום הביקור יש לפנות לילנה קליכמן – 052-5778963.

פורסם בקטגוריה אוכל, ג, כתבות אוכל, מתכונים | עם התגים , , , | להגיב

דני דיין: נמאס מהמטומטמים שחושבים שארץ ישראל נקנית בנבוט

התקפה חריפה, בלשון חסרת תקדים, מפיו של ראש מועצת יש"ע לשעבר, דני דיין, על בריוני "נוער הגבועות" ועל ראשי המתנחלים וחבריו למועצת יש"ע שלא גינו את מעשיהם. ובינתיים, שר הביטחון, משה (בוגי) יעלון מכנב את פעולות 'תג מחיר' טרור לכל דבר ומבטיח לפעול נגד מבצעיה באפס סובלנות, עד שתמוגר.

דני דיין, המרכז כיום את יחסי החוץ של מועצת יש"ע ומכהן כ"שר החוץ" שלה, כתב הבוקר בעמוד הפייסבוק שלו (לא נגענו):

"נמאס מהפוחזים שעושים מעשי עוולה ואיוולת". דני דיין. (צילום: צבי זינגר)

"נמאס מהפוחזים שעושים מעשי עוולה ואיוולת". דני דיין. (צילום: צבי זינגר)

"שלוש הערות על האירוע בכפר קוצרא.

1. נמאס מהמטומטמים שחושבים שארץ ישראל נקנית בנבוט, בקופסת גפרורים ובפרובוקציות. נמאס מהבריונים היהודים רעולי הפנים שפוגעים בחיילים, בשוטרים ובערבים חפים מפשע. נמאס מהפוחזים שעושים מעשי עוולה ואיוולת.

לא צה"ל היה צריך להוציא להם צווי הרחקה. א-נ-ח-נ-ו צריכים להוציא להם 'צווי הרחקה' מקהילותינו, מיישובינו, מקרבתינו.

2. עברו שעות ארוכות מאז האירוע. חיכיתי לראות מי יהיה הראשון מבין ראשי הציבור היהודי ביש"ע – ח"כ, ראש מועצה, רב – שיתבטא נגד הפרובוקטורים שכמעט גרמו לאסון כבד ביהירותם ובבריוניותם. אבל דממה דקה השתררה. חבל.

הפוסט של דני דיין בעמוד הפייסבוק שלו

הפוסט של דני דיין בעמוד הפייסבוק שלו

3. נס לא היה פה.

אומרים ש-'בנס' לא קרה אסון. אם אכן היה נס, מעבר לקב"ה היו לו שני שותפים. ושני השותפים – איזו אירוניה! – הם אלה שאותם בריונים אוהבים לקלל ולשנוא. השותף הראשון – קציניו וחייליו של ניצן אלון שחילצו את הבריונים המוכים והמפוחדים מתוככי הכפר. והשותף השני – כן, מסתבר שיש ערבים טובים שאינם ערבים מתים… אל מול בריונים ערבים ניצבה באומץ חבורת ערבים טובים – בני אדם טובים – שמנעו פגיעה ביהודים.

מי יגיד להם תודה כמו שצריך?"

בתגובה מגנה שר הביטחון, משה (בוגי) יעלון, את תופעת תג המחיר ואומר כי בעיניו היא טרור לכל דבר. "התופעה הפסולה המכונה 'תג מחיר' היא בעיניי טרור לכל דבר, ואנו פועלים ונפעל כלפי מבצעיה באפס סובלנות וביד נחושה וקשה כדי למגר אותה", כך אומר שר הביטחון, משה (בוגי) יעלון, בתגובה לאירועי כפר קסרא.

"מדינת ישראל לא יכולה להרשות לעצמה שמתוכה ייצאו תופעות מסוג זה", אומר יעלון. "הן פסולות חוקית ומוסרית, מכערות את פניה של ישראל ופוגעות באופן קשה בהתיישבות, שתושביה הם ממלכתיים ושומרי חוק. אין כל קשר בין פורעי החוק הללו לבין ההתיישבות ואנשיה ישרי הדרך.

"טרור לכל דבר". משה (בוגי) יעלון (צילום ארכיון: אילן בסון, משרד הביטחון)

"טרור לכל דבר". משה (בוגי) יעלון (צילום ארכיון: אילן בסון, משרד הביטחון)

"לא נאפשר לקבוצות שוליות, קיצוניות ואלימות להשתלט בכוח ובניגוד לחוק על קרקעות לא להן, לאיים על תושבים פלסטיניים שמעבדים את אדמותיהם ולהתנהג בשטח באופן בריוני שמסכן את שלום הציבור ועלול להצית תבערה. נמשיך להפעיל את כל האמצעים העומדים ברשותנו כדי לסלק אותן מתוכנו".

שר התחבורה, ישראל כץ, אמר בתגובה: "אתמול נלכדו אנשי ״תג מחיר״ בכפר פלסטיני וכמעט בוצע בהם לינץ'. טוב שנגמר כך. כמי שתומך בהתיישבות אני מגנה את התופעה המכוערת שמזיקה להתיישבות עצמה. לא על פגיעה בחפים מפשע, או עקירת כרמי זיתים תיבנה ההתיישבות. מובן שגל הטרור הגובר והמעשים שנעשים כנגד יהודים הם חמורים בהרבה, אבל בהם צריכה המדינה לטפל בדרך אחרת".

יו"ר האופוזיציה, ח"כ יצחק (בוז'י) הרצוג: "תג מחיר הוא פשע שיש לטפל בו בחומרה יתירה. זו תופעה מסוכנת שעלולה להוביל להתלקחות איומה, אבל חשוב גם להצביע על נקודה שלא זוכה לתשומת לב. נוער הגבעות הוא מנותק, נוער בסיכון, נוער בבעיות זהות. בהיותי שר רווחה התחלתי בתכנית רב מערכתית בטיפול בנוער הזה שחלקו הגדול הוא נוער מנותק שזקוק לקבלה מחודשת של הממסד. גילינו שחלק גדול מהאידאולוגיה היא פרי של צורך בקשר ובמסגרת. צריך להמשיך את המאמצים האלה במציאת אלטרנטיבות לגיטימיות לבני הנוער האלה בפעילות משותפת לזרועות הביטחון, החינוך והרווחה על מנת להחזיר למסלול חלקים רבים בקרב בני הנוער האלה ולפורר את האיום החמור הזה ולהחזירם למוטב בחינוך ובאכיפה".

פורסם בקטגוריה א, אקטואליה, בארץ, חדשות בארץ, מדיני-פוליטי | עם התגים , , , , , | תגובה אחת

ראלי דקר: היום השלישי עם דיונות, פסגות, תקלות, חום וגשם

היום השלישי לראלי דקר החל עם שינויי מסלול עקב גשם ושטפונות בכמה מהערוצים בהם היה אמור המסלול לעבור. האופנועים והטרקטורונים עברו במסלול שונה מזה של המכוניות והמשאיות בין סן-רפאל לסן-חואן, וכך יהיו רוב ימי הראלי. המועמד הכמעט מובטח לזכייה בטרקטורונים פרש עקב התייבשות והמתחרים הוותיקים מתחילים לבסס את מעמדם בראש. אבל בראלי דקר כמו בדקר, הכל עוד פתוח.

מזג האוויר ההפכפך זימן למתחרים דיונות חול וחום של 42 מעלות צלזיוס, קטעי טיפוס הרריים ומשטחי פמפה רטובים ומחורצים.

מסלול יום 3

אופנועים : סה"כ מסלול של 292 ק"מ מנהלתיים ו-373 ק"מ תחרותיים.

ביום השלישי סיימו נהגי השלישיה שכבר מובילה מול שאר המתמודדים למרות שכל מי שמכיר את הדקר יודע שהכל עוד יכול להיות והפתעות עוד יהיו.

הדרוג הכללי אופנועים לאחר שלושה ימי תחרות:
1. ברדה 9:56:44 שעות
2. דפרה פיגור של 13:04 דקות
3. קומה פיגור של 13:56 דקות

עד כה פרשו כבר 28 אופנוענים.

טרקטורונים: פטרונלי הארגנטיני, זוכה הדקר בשלוש השנים האחרונות, התייבש במגרש הביתי שלו ופרש מהמירוץ וכך נפתח קרב חדש בין רוכבי הטרקטורונים.

הדרוג הכללי טרקטורונים לאחר 3 ימי תחרות:

1. סוניק 12:23:45 שעות
2. קסלה פיגור של 6:10 דקות
3. חוסייני פיגור של 7:19 דקות

עד כה פרשו שלושה טרקטורונים.

מכוניות: סה"כ מסלול של 349 ק"מ מנהלתיים ו-245 ק"מ תחרותיים.

צוות המיני מבסס את מעמדו בראש הדירוג ומשאיר הרחק מאחור רבים וטובים. גורדון האמריקני הצבעוני עם ההאמר, התדרדר למקום ה-41 ואחרי שגם קיבל 26 דקות עונשין נמצא בפער של 3:46 שעות מהמקום הראשון.

הדירוג הכללי מכוניות לאחר 3 ימי תחרות:
1. רומה 9:20:13 שעות
2. טרנובה פיגור של 9:06 דקות
3. אל-עטיה פיגור של 10 דקות
אחריהם שועטים סייז ופטרהנסל וידאגו לעניין ומתח בכל שלב בקטגוריית המכוניות.

עד כה פרשו 30 צוותי מכוניות.

משאיות: מסלול זהה למכוניות אולם אתגרים שונים עקב גודלה ומשקלה של המשאית. זו השנה עם הכי הרבה מתחרים במשאיות וחברות הרכב השכילו להבין שגם למשאיות יש מה להוכיח בראלי זה. ההולנדים והרוסים ממשיכים להתחרות ולהאבק על מיקומים ועוצמה והכל עוד פתוח.

עד כה פרשו תשעה צוותי משאיות.

היום, היום הרביעי לתחרות, מסלול הראלי בין סן-חואן לצ'ילקיטו מתוכנן לאופנועים והטרקטורונים 563 ק"מ מהם 353 ק"מ תחרותיים ואילו למכוניות והמשאיות מצפה יום ארוך עם 868 ק"מ מהם 657 ק"מ תחרותיים, שיביאו רבים מהמתחרים לנסיעה לתוך הלילה.

פורסם בקטגוריה ב, מה חדש, מוטורי, ספורט, רכב | עם התגים , , , , , | להגיב

12 הצעות הוגשו להקמת השוק הסיטונאי החדש

מיכל עבאדי בויאנג'ו

החשבת הכללית, מיכל עבאדי בויאנג'ו

הסתיים שלב הגשת ההצעות במיון המוקדם של מכרז Build-Operate-Transfer למימון, תכנון, הקמה והפעלה של השוק הסיטונאי החדש לפירות וירקות בצומת מסובים. 12 הצעות הוגשו על ידי קבוצות ידועות במשק ומובילות בתחומן. את המכרז מפרסמת ועדת המכרזים הבין משרדית, בראשות סגן בכיר לחשבת הכללית, רו"ח יריב נחמה, והיא משותפת למשרד החקלאות, משרד ראש הממשלה, משרד האוצר וחברת שוק סיטוני לישראל.

מכרז שני שלבים

רמי כהן

מנכ״ל משרד החקלאות, רמי כהן

המכרז לביצוע הפרויקט כולל שני שלבים: הראשון, הליך המיון המוקדם, והשני, שלב הגשת ההצעות ע"י המתמודדים אשר ימצאו מתאימים בתום הליך המיון המוקדם. שלב בדיקת ההצעות במיון המוקדם צפוי להסתיים בתוך כחודשיים, וזמן קצר לאחר מכן יפורסם השלב השני במכרז. בהתאם למודל ה-BOT, היזם אשר ייבחר במכרז יתחייב לתכנן, לממן, להקים ולתפעל את המתקן בהתאם לסטנדרטים אשר יקבעו במכרז ולתקופת זיכיון ארוכה, שבסופה יועבר המתקן לידי המדינה.

צמצום עלויות תיווך

השוק שיוקם יחליף את השוק שפועל היום באופן זמני באזור צריפין וישתרע על שטח של כ-220 דונם. כיום כ-30% מהתוצרת החקלאית בישראל עוברת דרך השוק הסיטונאי הזמני בצריפין. השוק החדש יוקם על פי סטנדרטים קפדניים של מסחר בתוצרת טרייה, והקמתו צפויה להוביל לירידה במחירי הפירות והירקות לצרכנים, באמצעות צמצום בעלויות התיווך והפחת הגבוהות השוררות בשוק. כמו כן, המהלך יתרום להגברת השקיפות לגבי המחירים שנקבעים בשוק בעקבות הכנסת מערכת מסחר אלקטרונית שתציג את המחירים בשוק בזמן אמת.

(צילום אילוסטרציה: דן בר דוב)

(צילום אילוסטרציה: דן בר דוב)

החשבת הכללית, מיכל עבאדי בויאנג'ו "זוהי אבן דרך משמעותית בקידום הפרויקט בשיטת ה-BOT מספר המתמודדים מעיד על עניין רב שהמכרז מעורר ובחודשים הקרובים יפורסם המכרז לבחירת הזוכה".

מנכ״ל משרד החקלאות ופיתוח הכפר, רמי כהן "טיפול ביוקר המחייה והקטנת שרשרת הערך, מהרגע שהחקלאי מוסר את הסחורה ועד לצרכן, הינם מהנושאים החשובים שהמשרד נדרש לטיפולם. הקמת השוק הסיטונאי תאפשר את צמצום שרשרת הערך לטובת הצרכנים, ובכך את הורדת יוקר המחיה".

פורסם בקטגוריה ג, כלכלה | עם התגים , , , , , , , | להגיב